很高兴回答你这个问题，炖鱼的时候最多炖半个小时就可以了，因为，一般情况下新鲜的鱼肉都是非常的鲜嫩，炖起来熟的也非常快，炖十分钟左右就熟了，为了使鱼肉更加的入味，吃起来口感更加鲜香，炖鱼的时候最好多炖一会儿，开锅以后，加盖炖煮30分钟左右就可以了，时间太长了，就会把鱼肉炖烂，鱼肉的形状就会不完整，我的回答仅供参考，谢谢