姜糖的做法纯手工

— 食材清单 —

主料:

生姜500克

辅料:

红糖（不用那种赤砂糖250克，麦芽糖450克，糯米粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜块去皮切块

3· 放料理机打蓉

4· 姜蓉，红糖，麦芽糖放不粘锅开始炒制

5· 将油纸铺放在装糖的容器，倒入炒好的姜糖

7· 糖上面再放一张油纸按压整形，切块。即可

姜糖的做法纯手工

1、首先将生姜去皮洗净，切丝

2、在锅中加入适量水，姜丝放进去，开始煮

3、锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟后就可以了

注意：

1、红糖选材。选择优质红糖，比如市场上的甘汁园红糖。红糖并不是越红越好，好的红糖首先不会结块，很松散，而且打开包装有明显的甘蔗清甜气息。

2、选择生姜或者老姜，生姜不辣，还是那句话姜是老的辣。建议选择老姜，老姜更能发挥自身功效，看你自身口感了。但是不能选择坏姜或发芽的姜。

3、生姜红糖水，一般是早上或中餐前吃饭前喝，其实生姜红糖水没有那么难喝，甜蜜蜜的糖水微微掩盖生姜气息，辛辣又甜蜜。

姜糖的做法纯手工

姜150g，糯米粉200g.红糖80g，麦芽糖适量

姜削皮打碎，加入红糖，搅拌均匀后用平底锅小火熬制，煮熟，出汁。

加入糯米粉麦芽糖，搅拌均匀，继续放入平底锅小火熬制。

如果途中发现出汁了，可以稍微再加糯米粉，直到不沾手。稍微硬，就可以出锅咯。

用保鲜袋装，擀压成型。然后切成你想要的大小。切的时候，刀最好沾点炒熟的糯米粉