答:甲鱼裙边是脆的，是因为它含有甲鱼身上生长的丰富胶原蛋白。

甲鱼裙边是甲鱼身上胶质最好的地方。老少食用都有很好的营养补充作用。而且容易消化吸收。有很好的滋补功能。但由于国人好食。现在市面所销售甲鱼多为人工养殖。其营养价值不如野生甲鱼高。价格比野生便宜。比较亲民。