可以，炼油渣时可以放醋。

熬猪油的时候在肥肉或者是板油熬出油的时候可适当放些盐和醋。可以增香去腥。

熬制的猪油要想闻上去香，没有肉腥味的话，在熬制的时候加入盐和白醋。白醋的加入并不会让猪油变酸，因为在熬煮加热的过程当中，醋酸会蒸发掉，所以不会改变猪油的味道，相反加了醋的猪油吃上去更加香，一点都没有腥味。