水煎包是谁发明的

刘凤岗

1916年，当时利津县城西街刘明远、刘凤岗（1901－1970）父子的“茂盛馆”开张。刘凤岗对传统煎包工艺进行了改良，先是用发酵的面做包子皮，接着他又由酵母发面改为“老面”发酵。不久他又发明了“搭面水”这一关键技术，“水煮油煎”名副其实。通过不断地改良制作工艺，做出来的水煎包色香味俱全，扬名四方，以至于当时有这样一句顺口溜广为流传，“刘凤岗开了张，别处的水煎包不吃香。”

水煎包是谁发明的

东京汴梁城。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。现今已有500多年的历史，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。在河北山东等部分地区则称呼为锅贴，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，主要以利津水煎包、菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的水煎包铺子，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。