步骤step1
主料：豆油精150克
辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
步骤step2
干豆油精用凉水泡软，凉水尽量多写，因为干豆油精泡软以后会膨大
步骤step3
捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝
步骤step4
把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于豆油皮比较清淡，大蒜不适合加的太多，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
步骤step6
加白糖、麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加
步骤step7
把豆油精、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
步骤step9
加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可
步骤step10
撒上辣椒丁，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
怎样凉拌豆油精
豆油黄豆嘴
材料
黄豆嘴300克，豆油30克，葱花、精盐各适量。
做法
1、黄豆嘴洗净，加水煮熟，捞出，煮豆的汤留作炒菜时用。
2、锅置火上，加入豆油烧热，投入葱花炸出香味，将黄豆嘴放入，炒2～3分钟，加入煮豆的原汤和精盐，炒至汤将干时，即可出锅装盘。
