烘烤温度过高（或烤箱太小了导致受热不均匀） 适当降低烤箱温度，降温幅度大约在10~20摄氏度的范围内，同时注意降温需要延长烘烤时间，以免蛋糕烤不熟。或者由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。