如果是用于孵化雏鸽，一般每年产8-10窝左右，每窝产蛋2个，总计16-20个蛋。如果是用于产蛋售卖，每7-15天为一个产蛋周期，一个月产2-3窝左右，一年产蛋量约为40-50枚（具体产蛋量取决于饲养管理水平）。

孵化多在产下每2个蛋后开始公、母轮流抱蛋，孵化期18天左右。蛋经过4～5天后，可进行第一次照蛋，将蛋对着亮灯，若蛋内有红褐色的血管，分布平均，呈蜘蛛网状，且外形稳固，即是受精蛋。孵到第十天，再用灯光照一次。