主料：猪夹缝肉400克 辅料：豆腐皮、鸡蛋一个、面粉、淀粉，葱花、王守义十三香、味精、盐各适量
做法：
1、肉剁碎，加入肉的1/3量的水，加入少量淀粉、葱花、王守义十三香、味精、盐适量拌均，顺时针搅打上劲。
2、淀粉用少量开水烫熟，再和面粉加鸡蛋一个的面糊混合拌均备用。
3、豆腐皮撕去边，把拌好的肉放上去包成长方型的包，包边的地方粘少量面糊封口。
4、准备铁锅入油加热到3成热时，把包好的葱花肉包放入2面糊中快速挂糊，入锅中火炸。
5、炸至嫩黄捞出冷却，再入油锅复炸至金黄色时捞出切块上桌。
汤溪葱花肉的做法
步骤1
主要食材：猪肉馅、油豆皮、香葱、五香粉
步骤2
肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、食盐、五香粉、香油等调料拌匀
步骤3
香葱洗净切末
步骤4
切好的香葱末放入肉馅中
步骤5
拌匀备用
步骤6
碗中加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋（面粉和淀粉的比例为1：1）
步骤7
加入清水搅打成顺滑的面糊备用
步骤8
油豆皮在案板上展开，一头放入适量搅拌好的肉馅
步骤9
将腐皮前折包裹好
步骤10
将包好的油豆皮挂上鸡蛋糊
步骤11
放入六成热的油锅中中小火炸制
步骤12
炸至全黄色起锅切条状块装盘即成！
步骤13
趁热吃，皮酥馅嫩
