食材：
绿鱼300克，姜10克，葱丝10克，花椒10克，生抽2勺，料酒2勺。
1、将绿鱼洗净，将鱼切三个厚片放入盘中。
2、将三个姜片分别放到鱼肉上。
3、再放半小勺的花椒在鱼肉上，然后上锅蒸8分钟。
4、将蒸好的鱼放入盘中。
5、在上面放上葱丝。
6、调汁：碗内放入2勺生抽和之前蒸鱼的汤汁搅拌均匀。
7、淋在蒸好的鱼上即可。
成品图
绿鱼清蒸做法
1、将绿鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入绿鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
