用柳树木头。

剁肉的案板最好用柳树的木头，柳树的木头成丝状体，是竖丝状，剁肉才不掉木屑。饭店中的肉墩子都是用柳树根部的圆盘木做的。粗大的柳树墩子很值钱，一个柳树墩子耍比一棵两把粗的杨树还值钱。柳树墩子很是俏手货。在市场上很少有买的。