陕西人说的调和面通常是指十三香之类的调味品。做法很简单，一般是将新鲜干燥的花椒、小茴香、香叶、桂皮等等调料先在锅中加少量菜籽油，小火将调料烘干，再砸碎或者粉碎，在炒菜、拌面时加上少许，味道会增色不少，如果调和面味道要重就多放点花椒，根据个人囗味决定。