不会，不会越来越新鲜，而是会加速莲藕腐烂速度。

不要把莲藕放入水中浸泡，藕孔里有水后，如果水分控不干净，很容易加快莲藕腐烂速度。

正确的做法是把莲藕表面晾干，晾干后的莲藕，藕节全身封上保鲜膜，然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可。