主料：甜瓜5000克

调料：东北酱2500克，酱油1000克，糖色200克，盐500克

做法步骤：

1、香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。

2、先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。