肉夹馍的木墩一般用柳木的较好，现在也有用竹子，用机器加密捆帮好切割出来的墩子也可以。但柳木的墩子还是首选。用一二十年往上柳树龄的木墩，经加工后，纹理细密，韧性很好，干湿合适，不易榨裂。很好清理，保养。适合做为肉夹馍的使用工具，长期使用。