原料

海蜇丝150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油

3、将海蜇丝放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰丝，亦可洒点芝麻。