玉米淀粉不可以做汤。因为淀粉的种类有很多种，每种淀粉都有其优缺点，玉米淀粉也不例外。玉米淀粉在做菜的时候使用会起到勾芡的作用，使食物变得粘稠，但是没有红薯粉的粘稠度大，做汤的时候不能够把食物有效地“包裹”起来，容易被汤冲洗掉，所以，一般情况下，大家都不用玉米淀粉做汤。