不生锈的原理是因为铁锅所用的铁经过多次锻造，把铁内的杂质精炼的很纯，不容易被氧化，所以只要使用保养保当就不容易生锈。

铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素，炒的菜带有铁元素便于人体吸收，保留食材原始味道与营养，还原鲜美口感与色泽。