农村流水席的正宗做法应该是把所有的菜全部做好，不管是真的烧的炒的凉拌的等等，都要先把它放好，完了，来人来了，人吃了一槕吃完，又紧接着又上一槕，那又上一槕走下一批又来，这样就叫流水席不停地吃了又又来下一批人又来吃，四川也叫九斗碗啊！也叫流水席。