1、准备要泡发的干雪燕，一般一人食用的话，只需3克即可，大约拇指感大小，因其泡发倍数为30-50倍，要是放多了就吃不完。

2、将雪燕放在稍大一点的汤碗中，然后加入100倍的凉水浸泡，不可用热水，以免泡发不完全，导致中间有硬芯，而且过烫的水还会造成雪燕的营养流失。

3、如夏季高温时期泡发需放入冰箱冷藏，秋冬季节可常温泡发。

4、大约要泡6小时左右，期间需要2次水。

5、泡好后用清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质即可备用烹饪