西红柿封顶后7一IO天成熟。不同的时期西红柿成熟的时间有所不同。夏季天气热气温高西红柿成熟的时间短，一般3一5天左右就可成熟。春秋季气温较低一般需要7一10天左右成熟。还有就是水肥的供应，水肥供应充足及时西红柿长的大成熟的早一些。相反水肥供应跟不上，西红柿生长缓慢座果差，西红柿的成熟速度也会延长，且品质差。