如家酒店客人在退房的时候，是可以要求如家酒店前台工作人员开具增值税专用发票的。因为如家酒店属于生活服务类企业，其能开具的发票包括增值税专用发票和增值税普通发票。但是如果客人没有要求的情况下，通常前台的员工只会给客人开具增值税普通发票。