清炒山药的做法：

【主料】山药1大段

【辅料】黑木耳1小把、莴笋1根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、小葱适量

步骤：

1、山药切片，焯开水去粘液

2、莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下

3、锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生

4、放焯好的山药片和黑木耳炒匀

5、放盐和鸡精调味，出锅淋香油。