因安全隐患所以不行，温控器是控制加热温度超过设定值后，仍在加热的，如果不用或短路，一直加热有损发热丝或发热盘寿命。同时又有安全隐患，温控器在电炒锅上是起到加温保护作业。（当超过设定温度时就会切断电路）。

电蒸锅缺少了温控器，温控器属于重要零组件，温控器可有效的保护电热锅温度始终在安全范围内，不会因超温导致安全事故的发生。

电蒸锅不用温控器可以吗

我也是做锅的。没温控可以正常用，只是没有防干烧的功能了。用的时候注意及时断电就没问题。没有温控又忘了断电才容易出危险。