可以通过鱼鳃、鱼鳍的形状以及鱼的个头，颜色，体态，习性，口感等来识别是什么鱼。
【常见鱼类知识扩展】
1、鲈鱼
鲈鱼，又叫花鲈，有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分。海水鲈鱼的体型较大较粗，淡水鲈鱼的体型较小较扁。
2、黑鱼
黑鱼的学名叫乌鳢[lǐ]，属于乌鳢属，鳢科鱼类，鱼肉中的蛋白质含量，黑鱼的表面还带有一层粘液。
3、鲫鱼
鲫鱼，属于鲤科、鲫属鱼类，适应能力较强，但是生长速度较缓慢，因此我们平时看到的野生鲫鱼，个头都比较小。
4、草鱼（脆皖鱼）
草鱼，又叫脆皖鱼，属于鲤科、草鱼属鱼类，草鱼的鱼肉质地也很嫩，唯一的缺点就是刺很多。
5、带鱼
带鱼，因外形呈带状而得此名。带鱼一旦离开海水，会迅速死亡。
6、秋刀鱼
秋刀鱼的外形非常修长，跟刀的形状很像，再加上主要产于秋天，因此就有了“秋刀鱼”这个名字，它的鱼肉脂肪含量较高。
怎么识别是什么鱼
我们可以通过观察冒出来的鱼泡来辨别出是什么鱼。
鲫鱼泡、翘嘴泡、鳊鱼泡
鲫鱼翘嘴和鳊鱼泡多为单泡，但有时候也会有双泡，乃至3-5个一起冒出水面，双泡一般都是一大一小两个泡。这是鲫鱼翘嘴和鳊鱼游动时正常冒出的泡，泡比黄豆粒略小。
鲫鱼翘嘴和鳊鱼吃饵时会产生较多的小泡，和绿豆粒差不多大小！会断断续续的冒出水面，在水面上成片状！鲫鱼翘嘴受惊逃跑时冒出的水泡会大小不等，但大泡也最多比黄豆粒略大一点点！鳊鱼受惊逃跑时会产生动静和小碎泡。
鲤鱼泡
鲤鱼正常游动时冒出的泡正常情况是3-5个花生米大小的泡泡，但偶尔也会出现较多的泡泡。
鲤鱼吃饵时喜欢拱土，人送外号水中推土机，鲤鱼吃饵冒泡成串，连成串冒出到水面后在水面上成团状！
鲤鱼受惊逃跑时，冒出的跑很碎很细小，成碎末状。
草鱼泡/青鱼泡
草鱼和青鱼游动和吃饵时冒出的泡都是细小的碎泡，但吃饵时冒出的碎泡比正常游动的情况下要多得多！草鱼和青鱼受惊逃跑时不冒泡，但水面会出现一道很明显的水痕。
怎么识别是什么鱼
最直观的是看头部
鲤鱼头部窄小，吻尖并且有须
草鱼头浑圆，没有角度
从味觉上判断鲤鱼有土腥味，草鱼则无
从肉的质地上来判断鲤鱼肉嫩滑，不容易碎，草鱼肉粗糙容易碎
