因为新鲜的菊花采摘下来不能直接泡茶，如果待其自然风干或晒干，则需要很久，而炒制则可以大大缩短时间，在保留原本花香的基础上增添一点微微的油香。要注意控制好火候和时间，不要把菊花炒糊炒焦了，只要看到花瓣收缩，手感干燥即可。