不适宜的温度会破坏酵母菌，导致面不发，所以酵母粉需要用温开能开，需要用温水进行和面。因为温水和面能够让酵母发酵的更快，相同道理，加入的水温不能太高。要保证一定的醒面对面，面团和好之后，需要放一个温暖的地方醒面，其目的是为了完全发酵。