是为了延长保存时间。

饺子的由来有它美妙的传说。饺子的原名“娇耳”，起源于东汉时期，相传是我国医圣张仲景首先发明的。当时饺子是药用，张仲景起的药名叫“祛寒娇耳汤”，专门治疗“烂耳朵”。年初一吃饺子时，也有俗规。第一锅煮出的饺子要先供奉先祖和诸神。这上供的饺子也有讲究，清河民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供3碗，每碗3个给列祖列宗上供用4碗，每碗盛4个饺子。