红叶菜是蓼科植物，是利用水蓼培育筛选出可食用的品种。其芽苗营养丰富，是风靡东南亚等国的独特蔬菜。其茎秆可作药用，应用范围广泛。

红叶菜做法1、清炒：像炒其它青菜一样，先加油烧热，再倒入红叶菜，然后根据口味加入大蒜、调料、调味品即可。

红色叶子的菜是什么菜图片

红色叶子的菜有很大可能是苋菜。它的别称还有赤苋、红菜，其本身就是一种野菜。有一些地区也将这种才叫做长寿菜。苋菜的原产地是在中国，在我国的长江流域地区分布。它也是夏季时老百姓餐桌上必不可少的一道家常菜，南方菜市场比较常见。