当果树长时间处于低温状态下，也会影响果树的生长，比如早春的时候，地温上升慢，叶片部分已开始生长，但地下部分不足以保证地上部分的生长，容易造成营养和水分供应不足，最终叶片出现发黄失绿掉叶

当冬天的温度在0℃左右时会被冻死。人参果喜欢温暖舒适的生长环境，适合其生长的温度是为15-20℃之间，且温度不能高于38℃，也不能低于8℃，否则会导致生长不良如果温度在0℃左右的话，一般整个植株都会被冻死，所以在种植人参果的期间要把控好温度，避免其受到冻害。