原料：小麦面粉 (300克)
奶粉 (四勺)
赤砂糖（红糖） (四勺)
鸡蛋 (一个)
酵母 4克
温水 一杯
食盐 少量
做法：1.干净的盘里倒入4克酵母，加入少量温水化开。
2、约5分钟后加入面粉，鸡蛋，奶粉，赤砂糖，食盐少量，用筷子搅拌均匀。
3、然后慢慢加入少量温水，把面揉成表面光滑的面团。
4、给面团盖上保鲜膜，放在阳光温暖的地方发酵。
5、待面团发酵至原来的2到3倍的体积，用手指搓一个洞，洞不会反弹回来，面就发酵好了。
6、将面团取出，放到干净的面板上揉成长条，揉出面团里的气泡。
7、把长条的面团切成均匀的馒头块状，或揉自己喜欢的形状。放到蒸锅里，醒面15分钟。
8、醒面15分钟后，盖上锅盖，开始隔水蒸35分钟左右，就可以了。蒸好的馒头不要马上开锅盖，停蒸后等3分钟再开盖即可。
红糖胚子做法
步骤1/5
面粉中加入酵母粉和小苏打和匀，然后边加温水边用筷子搅动，直至成团即可。盖盖放温暖处发酵至两倍大。
步骤2/5
面粉中缓慢加入熟胡麻油，直到拌成成团的油酥备用。红糖用擀面杖压碎放面粉搅拌均匀备用。
步骤3/5
醒好的面团直接倒在铺了干面粉的案板上，不用揉面，直接分成四等份，取四分之一油酥用面团包好，按压出一个窝，包好糖馅儿收口静置片刻。
步骤4/5
面团用擀面杖擀成牛舌状，大概在三分之一处分别向中间对折，然后翻转90度，再次擀开两边各向中间对折，然后擀成稍大一点的长方形，盖保鲜膜醒发二十分钟，其间烤箱180度预热。另外的面团依此法操作。
最后一步
再次醒好的焙子坯放烤箱中层180度烤制20分钟即可。
红糖胚子做法
皮面除碱面以外原料全部混合
步骤 2
醒发2倍大，或一夜
步骤 3
对碱面，揉匀
步骤 4
油酥，胡麻油烧热，加入面粉里，搅拌均匀
步骤 5
糖心，红糖擀开不要有硬块，加入面粉，水，拌均匀
步骤 6
面团分割，揉团，包入油酥
步骤 7
擀开，折起，再擀开，折起，重复2次
步骤 8
再包入糖心，重复包油酥的手法，再折2次
步骤 9
稍醒发15分钟，刷胡麻油，烤制
步骤 10
200℃ 10分钟，拿出在刷一次蛋液继续烤10分钟
