制作酒米用的小米不用煮，只要把小米放在炒锅内点火干炒，注意千万不要炒糊，只要炒出小米的香味即可。很多钓友感觉自己的酒米诱鱼效果不好问题就是少了这一步，炒米是非常重要的一步。炒制就是脱水的，让米变得疏松，为了让药酒和小药能更好的吸收。米不炒其实水分也不多，水分多的话就无法存储了。只不过不炒的话米粒内部紧密，酒味无法渗透，等小米吸干了药酒后，小米味道跟药酒味混合了，才算酒米！