烧鸭肉质烂是怎么回事

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  烧鸭是冷的还是热的 烤鸭应该算作热菜，烤鸭绝对要现烤现吃而且还应算是主题菜。比如北京烤鸭、上海国际饭店的京帮菜烤鸭都是烤制后在顾客面前当场削皮装盘的。不可能当冷菜端上餐桌，而...
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  烧鸭吹气和不吹气有什么区别 第1、烧鸭充气有利于烧鸭的造型饱满美观。往往充气的鸭子，在烧制出来之后烧鸭的身形饱满，涨鼓鼓的，这样的鸭子表皮光滑、油亮、毛孔平滑，卖相很漂亮。如果没充气的鸭...
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  烧鸭店生意 烤鸭店生意很好，而且肯定是赚钱的，你看看市场中走一圈你都能看见烤鸭店前面排着很多人都等到，这样的市场还需要说赚不赚钱吗尤其是哪些制作出来的正宗烤鸭的味道才赚...
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  桐乡烧鸭的正宗做法 食材：鸭、糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香...
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  黄掌勺烧鸭做法 食材清单光鸭 一只 、 腌制用料 、 柱候酱 一大勺 、 盐 适量 、 五香粉 一勺 、 糖 一勺 、 生抽 15ml 、 沙姜、干葱头 各几块切碎 、 脆皮水 、 白醋 500ml 、...