米酒可以加热，一般米酒都是在秋天新米上市后天气有点凉的时候才做起来，因为如果天气太热的话做出来的酒容易发酸影响口感，等米酒做出来天气也真正变凉了，所以大人们在食用前喜欢热一下以便容易入囗，不至于冷酒入囗太凉了。但是热过头的酒口感并不好甚至有些冲或者说喝起来太凶了，所以建议是放热水里温了喝是最好的。