爆炒肉丁正宗做法

原料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料：干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法：1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热，先放入腌制

烹饪步骤：

1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟

2、干红辣椒切小段儿

3、锅内油热，先放入腌制好的肉，滑炒。变色后，盛出

4、锅内少许油，先放入胡萝卜丁，炒至变色后，放入干红辣椒，炒出味儿

5、依次放入熟玉米粒和黄瓜丁，炒好的里脊肉丁

6、调入少许白糖，提鲜，适量盐，少许老抽，调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡，即可

爆炒肉丁正宗做法

主料

猪肉300克 青椒1个 胡萝卜100克 油炸花生米50克

辅料

油1汤匙 郫县豆瓣酱10克 盐2克 葱适量水淀粉适量

1

主辅料：猪肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米

2

把猪肉切丁

3

加入水淀粉，轻轻抓匀上浆

4

把青椒、胡萝卜洗净，切丁

5

热油，放入浆好的肉丁，小火将其滑熟，盛出备用

6

然后放入胡萝卜丁，小火炒熟，盛出备用

7

锅留底油，炒香葱花

8

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

9

放入备用的肉丁，炒匀

10

放入胡萝卜、青椒

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快速翻炒均匀，加少许盐提味，即可关火

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出锅装盘

13

撒入油炸花生米，即可上桌食用