小米辣红色和绿色的区别在于它是否已经成熟，红色的是已经成熟的小米辣，绿色的是还未成熟的小米辣。小米辣植株一般高40-80厘米左右，茎叶一般无毛或微生柔毛，分枝稍一般呈之字形折曲，椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般为红色、橙色或紫红色，味道较辣。