牛鱼，学名叫绿鳍马面鲀，也叫剥皮鱼，马面鱼 。是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海等海域。

剥皮鱼去皮需要准备的工材料：剥皮鱼、剪刀。

具体步骤如下：

1、首先，用准备好的剪刀，将剥皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。

2、然后，在剥皮鱼的鱼腹处，用剪刀剪开一条长长的口子。

3、用手轻轻地挑起鱼皮，并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。

4、剪开切口以后，用手捏住鱼皮，并顺势将鱼皮撕开。

5、接下来，便用双手将剥皮鱼全身的鱼皮扒下来即可。

6、经过一番操作，剥皮鱼浑身的鱼皮就处理干净了。

牛鱼怎么剥皮

马面鱼也叫牛鱼。外面有一层很坚韧的皮。用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，具体操作方法如下：

第一步：用刀去破开鱼腹

第二步：去掉鱼头

第三步：由头部开始扒掉鱼皮，扒完用水冲一下就好。

注意事项：鱼头上有一个尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了会肿，那个刺轻微有毒。