麦地着火应该首先分清责任，是人为造成还是其他原因造成。首先要确立责任主体，只有确定责任主体后才能谈赔偿，赔偿应依据当地征收麦地的补偿标准为依据，并根据实际着火造成损失的实际面积进行计算。计算后，应由责任主体方按赔偿实际损失的价格进行赔偿给农民。