食盐是很稳定的物质，一般不会变酸。

食盐主要成分是NaCI，化学性质很稳定：既不会氧化，也不会燃烧，通常情况下是不会变质的。所以食盐只要保持干燥，存放五年、十年都没关系。市场上绝大部分食品都有保质期，而食盐没有保质期主要原因就是食盐不容易坏。