崔今英，《大长今》的主要人物之一，本剧第二女主角她的扮演者是洪莉娜。

剧中的她本性善良，在长今失去味觉以后，韩尚宫再次针对长今的特点，对训练方法做了调整。她每次只给出主要的食材，让长今自己去找适当的配料，并且禁止她用味觉去尝正在烹饪的食物，要求她充分发挥其他的感官和想法来做。让长今具有画出味道的才华。这和崔尚宫培养今英的方式完全不同。