主料：

冬瓜500g

辅料：

调和油适量

食盐适量

生抽适量

葱适量

步骤1

鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟，冬瓜洗净剁件

步骤2

热炒锅放适量油，待油热时倒入鱼头煎至两面微黄

步骤3

待鱼两面煎好，铲起鱼，余油留锅，放蒜片、姜片爆香

步骤4

倒入冬瓜略翻炒，加适量清水、盐，水滚后盖锅盖，转中火焖6-7分钟

步骤5

中途需轻轻铲动，不要翻拌，预防粘底

步骤6

加入生抽、葱，盖锅盖焖1分钟即可