醋溜豆芽是用黄豆芽还是绿豆芽 当然是绿豆芽了，绿豆芽要大火快炒出锅，慢了菜就出水了。绿豆芽炒老了。步骤是先锅里放油，放几粒花椒，放点小米椒，再炒绿豆芽的过程中，放盐，放醋快炒出锅，一盘醋炒绿豆芽就做好了。黄豆芽做菜做火锅最好

醋溜豆芽用黄豆芽还是绿豆芽

无论是黄豆芽还是绿豆芽都非常有营养。黄豆芽和绿豆芽都可以用来做醋溜豆芽的。但相比较而言还是绿豆芽制作醋溜豆芽更好。因为绿豆芽豆小胫细长水份足，很嫩容易熟，更适合爆炒的。要特别注意黄豆芽豆大胫短，醋溜黄豆芽时要延长炒制时间一定要段生。