主料4人份
鱿鱼须3条
洋葱1小个
红椒半个
柿子椒1个
芹菜1小棵
辅料
料酒适量 小米辣4个 姜蒜适量 鸡精适量 菜籽油适量
辅料步骤1
鱿鱼须入开水马上捞起来，搓洗鱿鱼须把鱿鱼须洗白，其余食材洗净
步骤2
鱿鱼须切段，姜蒜切末，小米辣切段
步骤3
洋葱切丝，青红椒切丝，芹菜切段
步骤4
锅内放适量油，待油温稍热时加入姜蒜、小米辣小火炒出香味
步骤5
转大火爆炒鱿鱼须
步骤6
加入洋葱，青红椒快炒一会儿，最后加入盐、鸡精、芹菜翻炒几下出锅
炒鱿鱼须正宗做法王刚
主料：鱿鱼须适量
配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段
做法步骤：
1、锅中烧开水，加入少许料酒
2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末
4、小火将配料煸香
5、加入拌饭酱
6、小火翻炒出红油
7、加入鱿鱼须
8、再加入芹菜
9、加入料酒翻炒均匀
10、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
炒鱿鱼须正宗做法王刚
主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克
辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量
做法步骤：
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
