做凉拌萝卜干花生，一般要用红萝卜干，因为红萝卜干含水分比白萝卜干少，所以红萝卜干比白萝卜干更脆，更香甜，红萝卜干在制作中要加入各种作料，如花椒，辣椒生僵，蒜，盐，味精，糖，等，也可以根据个人喜好添加作料。所以做凉拌萝卜干花生最好用红萝卜干。
做凉拌花生萝卜干用哪种萝卜干
做凉拌花生萝卜干，首先把干萝卜干用温水浸泡至发软，洗净沥干水分，花生米放锅里煮熟放凉备用，把萝卜干切成丁状，放锅里煮熟放凉备用，接下来是调味，把蒜泥放盘子里，一勺香油，一勺白糖，一勺醋，一勺生抽，一小把葱花，一小把香菜，合适的盐，倒入花生米，萝卜干均匀搅拌就可以了
