酿造原料不同，功效作用不同。

1、白醋即用蒸馏过的酒发酵所制成的，基本只含有醋酸和水两样营养元素。白醋口味单薄，酸味也比较浅，通常作为不影响菜色的调味品，除了食用性，白醋的美容养生效果也非常好，比如可以用来洗脸或泡脚等。

2、荞醋其实是以苦荞为主要原料而制成的一种醋，苦荞醋里面的氨基酸、葡萄糖、钙铁锌等微量元素的含量都比较高，经常吃苦荞醋不仅能补充营养，而且还可以提高自身的免疫力，减少病毒感染的几率。