用料:无头小龙虾、葱`姜、蒜、香叶、青红花椒、洋葱、生抽、蚝油、白糖、啤酒、香菜盐、料酒各适量
做法:
1、将冰冻小龙虾下锅用开水加料酒焯水1至2分钟后捞出备用。
2、准备葱、姜、蒜、香叶、青红花椒、少许洋葱、一小块火锅底料，适量油将所有调料爆香。
3、将小龙虾下锅和调料一起翻炒1至2分钟，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入一小瓶啤酒焖煮10分钟。
4、起锅前加入香菜和少许盐，即可美味出锅了。
无头小龙虾做法
1把无头龙虾清洗干净
2、锅坐火上倒入热水。
3、倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。
4、捞出备用。
5、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
6、锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
7、倒入龙虾爆炒。
8、然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。
9、倒入料酒，盖上盖子烧。
10、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
