食材明细:猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。
1、原料:肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根(大的可以只用一根)、姜一小块
2、葱姜切成末,各留出一小撮备用
3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道
4、用筷子沿着一个方向搅拌至上劲
5、锅中烧水至温热,不要水开,不然丸子就散了,然后用小勺一点点的团出丸子的形状,一个个加入锅中
6、做好丸子之后煮开锅里的水,然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末,加入适量食盐、鸡精,点入几滴醋,调好味道就可以出锅了
水汆丸子做法步骤
猪肉馅(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,绍兴酒,葱末,蒜片,姜片,盐,鸡精
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。
3、加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里。
4、中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。
水汆丸子做法步骤
水氽丸子:
猪前腿肉瘦70克肥30克,用刀剁成泥,加入盐3克,味精2克,糖2克,鸡粉2克,蛋清1个,顺时针打上劲,加入生粉10克,继续顺时针打。
加入香菜沫。然后用纯净水500克,加入盐2克味精2克,好想您大枣3个去子,用小勺子一个一个挤成圆形放入纯净水中,上笼蒸一小时,即可直接实用。