当然是熟的好。当腰果炒熟后，比较香，用来做馅非常不错。做月饼一般都是把各种果仁炒好后，再包入饼皮的。腰果炒熟，很容易就可以捣碎，然后包入饼皮中。月饼中的果仁可以增加月饼的风味，使月饼吃起来更加可口，也更加香的。所以，腰果是熟的好。