所需材料
皮蛋2枚，火腿肠50克，豆腐1盒，鸡蛋2枚，瘦肉100克，香菜2棵，生粉20克，盐适量，食用油适量。
制作步骤
1、皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
2、锅内加入适量水，水开后倒入肉末。煮开后再加入豆腐、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
3、生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。
4、接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动。
5、加入适量的食用油和盐搅匀，出锅前点缀少量香菜。
豆腐开口汤的做法
葱花爆香 4 待葱花出香味，加入适量水大火烧开 5 待水烧开后加入切好的内脂豆腐，中火煮两分钟 6 放入切好的黄瓜丝，煮一分钟 7 均匀倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，注意不要太用力防止豆腐烂掉。
8 待鸡蛋熟后，加入适量盐，鸡精，胡椒，放入适量香菜就可以起锅了
