稍微加点料酒，可以去除白胡椒的异味。白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

也可以撇除或者可以将汤再多炖一会。因为胡椒粉之所以有这么大的味道主要是来自于其挥发性的有机成分，将汤多炖一会就可以将胡椒粉的味道挥发掉。

炒菜的时候也可以放胡椒粉，炒菜的时候出现放多的情况可以加入适量的葱姜蒜等辅料来进行掩盖。